乳化機通常分為間歇式乳化機和管線式乳化機，管線式乳化機乳化功能更強，原材料能夠徹底的分散乳化，工作效率高。乳化設備關鍵性能指標即是剪切速率，通常狀態下，剪切速率越高，分散乳化成效越好，不過也還要按照實際原材料加工工藝來確定。原材料在腔體內部停留時間越長，相對應的分散乳化效果越好，加工處理頻次越高，通常分散乳化效果越好。

過去乳化機選購的一般是一級乳化頭，制作簡單，而聯盟機械的研發生產均質乳化機使用三級乳化頭，縫隙小，精密水平高，乳化功能強。

選購合理的真空均質乳化機，要從深層次考量剖析。

第一步要明確應用真空均質乳化機需要實現的功能和目標，詳細的了解并熟練掌握分析原材料的性質（包括物理、化學性質），

第二步按照原材料對真空均質乳化機的攪拌機進行選型，再次確定真空均質乳化機的操作性能指標及結構設計，綜合考慮真空均質乳化機的成本，

第三步確定真空均質乳化機的型號。