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膠體磨與乳化機(jī)都能對物料產(chǎn)生剪切、乳化、分散、混合的設(shè)備，但其實(shí)膠體磨與乳化機(jī)從原理，結(jié)構(gòu)、使用效果及對物料要求上都是完全不相同的設(shè)備。
膠體磨是一種研磨設(shè)備，結(jié)構(gòu)簡單，所以保養(yǎng)維護(hù)也很方便。膠體磨適用于高粘度或大固含量的物料。膠體磨的工作原理是由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)子與定子作相對的高速旋轉(zhuǎn)，被加工物料透過定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙時(shí)受到強(qiáng)大的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達(dá)到物料超細(xì)粉碎及乳化的效果。
乳化機(jī)是把不相溶的油，水，乳化劑等料液通過高壓，高速剪切形成均勻的油水相或水油相小顆粒，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，最終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。乳化機(jī)是冰淇淋，香精，化工等料液里有油，水，乳化劑等成分時(shí)所必須使用的設(shè)備。
膠體磨的的細(xì)化作用要弱于乳化機(jī)，但它對物料的適應(yīng)能力比較強(qiáng)。從生產(chǎn)工序上來說，物料應(yīng)經(jīng)膠體磨細(xì)化后，再經(jīng)乳化機(jī)乳化。
乳化機(jī)的應(yīng)用非常廣泛，它在不同的工業(yè)領(lǐng)域中扮演著關(guān)鍵角色，主要用于將兩種或多種不相溶的液體混合成穩(wěn)定的乳狀液
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