超高速乳化機是化妝品、沐浴露、果汁、醬等很多膏霜類產品制作中使用的機械設備，超高速乳化機通過均質頭的高速旋轉，實現對物料的剪切、分散、混合功能，經乳化機研磨過的產品，細膩，相融，均勻。那么，你知道如何使用超高速乳化機來制作沙拉醬嗎？
沙拉醬是西餐中，使用較廣的調味醬，有蔬菜沙拉醬、肉類沙拉醬、茄汁沙拉醬等品種。普通的沙拉醬是由蛋黃、細砂糖、色拉油、白醋制作而成的，制作過程如下：
1、雞蛋白和蛋黃分開，取蛋黃放進容器
2、將白砂糖倒入蛋黃中，打開超高速乳化機進行攪拌，一直攪拌打發至蛋黃顏色泛白，體積膨大
3、在打發的蛋黃中分4次加入適量的色拉油攪拌打發
4、等色拉油和蛋黃完全打發融合后，加入少許白醋
5、加入白醋的蛋黃會變得較稀，此時再加入色拉油攪拌打發，如此循環將蛋黃攪拌打發成質感濃稠就制成沙拉醬了。
在制作沙拉醬中，如果一次加入過量白醋，造成沙拉醬過稀，可加入適量蛋黃用超高速乳化機重新攪拌進行補救。上鈺翔購買設備，每臺機器都有一年的保修期，讓你買得放心。
乳化機的應用非常廣泛，它在不同的工業領域中扮演著關鍵角色，主要用于將兩種或多種不相溶的液體混合成穩定的乳狀液
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