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一般購買高剪切乳化機(jī)的時候廠家都會附送使用說明和保養(yǎng)說明,上面注明該設(shè)備不能在超負(fù)荷的狀態(tài)下工作,不能違規(guī)使用此類設(shè)備。那么怎么樣才算超負(fù)荷工作,為什么有這樣的規(guī)定呢?
原因一:高剪切乳化機(jī)機(jī)根據(jù)不同的容積設(shè)定不同的功率,如果超負(fù)荷工作,很容易造成馬達(dá)的損壞。因?yàn)楦呒羟腥榛瘷C(jī)在工作的時候需要攪拌系統(tǒng)和均質(zhì)機(jī)同時轉(zhuǎn)動工作,如果放置過量的物料在鍋內(nèi),會造成攪拌系統(tǒng)轉(zhuǎn)動減慢,當(dāng)轉(zhuǎn)動變慢而轉(zhuǎn)速功率不變的情況下,很很容易出現(xiàn)馬達(dá)燒毀的情況。原因二:同時,如果一次性攪拌過量的物料,會很容易對鍋體造成巨大的壓力,久而久之,壓力越來越大,最終會導(dǎo)致鍋體的破壞和接縫處的爆裂的情況出現(xiàn)。原因三:如果高剪切乳化機(jī)長期超負(fù)荷工作,會大大縮短乳化機(jī)設(shè)備的壽命。例如出廠標(biāo)準(zhǔn)是10
年,但是如果長期超負(fù)荷工作,那么壽命會變成8年、5年,甚至更短。原因四:超負(fù)荷工作還會造成均質(zhì)頭的損壞,因?yàn)榫|(zhì)頭起到剪切的作用,如果長期超時工作,很容易就會損壞。
所以高剪切乳化機(jī)需要長期的保養(yǎng),不許超負(fù)荷工作,不能超時工作。工作環(huán)境應(yīng)該保持干燥,不能置于濕潤的地方。找壽命長的乳化機(jī),就選擇鈺翔。訂購電話:
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在食品工業(yè)中,黃原膠作為一種增調(diào)劑,其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響,因此具有廣泛的應(yīng)用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體,構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài),顯示出很強(qiáng)的乳化作用和高懸浮能力。
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